《 ヴィレッジヨシタニ厳選の食材を紹介します 》
①南魚沼産コシヒカリ(自家栽培米)
私たちは先祖代々続く米の生産農家です。
食への関心が高まりつつある中、農作業体験への取り組みにも力を入れております。
世界に誇れる日本のお米。
どうしても後世に繋いでいきたい稲作技術の継承のため、
土と向き合う日々です。
＊ネット直販＆直売あり(要予約)。
⓶高品質銘柄豚 ´和豚もちぶた´ 『やまちくショップ』
『もちぶた』の名前通り、弾力と甘みのバランスが絶妙な豚肉です。
飼料にこだわって育てた豚肉はアクが極めて少なく、たくさん食べても飽きがこないのが特徴です。
＊【フードデリバリーアプリ】による直販あり。
③自家栽培野菜
春から秋にかけて様々な野菜や果物が収穫できます。
安全で新鮮をモットーに、愛情たっぷりに育てています。
『野菜の味が濃い』と大変好評です。
ひと手間加えて、漬物でもお楽しみ頂いております。
《主な収穫物》
○大根 ○じゃが芋 ○ネギ
○白菜 ○蕪 ○にんにく ○柿
○神楽南蛮 ○唐辛子 ○いちご ○きゅうり ○トマト ○ナス ○摘み菜 ○レタス …etc
④雪譜(せっぷ)みそ
南魚沼産の「コシヒカリの糀」と「大豆」がふんだんに使われ、自然発酵でじっくりと熟成させた無添加生みそです。
お味噌汁はもちろんの事、調味料としても万能です。
＊ネット直販あり。
⑤炭火自家焙煎珈琲『田村鉄珈所』
いつも癒し時間を届けてくれる”りょーいちさん”。彼の人柄が、そのまま優しさ溢れる味わいに。ヨシタニでは朝食時にドリップして、お客様にお楽しみ頂いております。
当珈琲は魚沼市の福山白炭を使って焙煎したブレンド珈琲です。深煎り、酸味、バランス系…etc、各種取り揃えております。
夏季は水出しコーヒーが人気です。
＊注文販売あり。
⑥山菜
🍃4～5月
ふきのとう、こごめ、ショデ
コシアブラ、タラの芽、
木の芽(アケビの新芽)
🍃6月
根曲り竹(姫竹)
🍁10～11月
なめこ、ひらたけ、マイタケ
⑦新潟の地酒 『金沢屋酒店』
金沢屋店主厳選の『とびっきりの日本酒』を取り揃えています。
さすがは酒どころ、新潟。
酒造りに最適な風土と杜氏の技が、売り手を介してお客様に笑顔をお届けします。
ショップはヴィレッジヨシタニから車で約10分(7㎞)。
⑧梅干し 『新潟加茂農林高校産』
新潟県立加茂農業高等学校は明治36年に開校した農業専門の高校です。
毎年、生産技術科果樹コースの生徒さんたちが愛情いっぱいに育てた梅で、梅干しを作っています。種は小さく皮に張りがあり果肉はとっても柔らか。芳醇な香りが自慢です。
⑨渥美茶 『河合製茶工場』
食堂の給茶機のお茶に使用しています。愛知県渥美半島で栽培された、こだわりの銘茶です。
『給茶機から美味しいお茶が出てくる！』と評判です。